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日記/2009発酵 | 09.05.30 (土)

日記 2009-05-29

ネギボーズ

漬けたあとになって、ジャガイモ漬け床について色々調べてみた。。

  • ぬか漬けと違って、匂わない
  • ぬか漬けと違って、すっぱくない
  • ぬか漬けと違って、かきまぜる必要がない
  • 冷蔵庫で一年はもつ

……これはつまり、ぬか漬けとちがって、乳酸発酵してないってことなのでは?

あ、いや、漬物の最も重要なポイントは保存食であることだから、 必ずしも発酵は必要ないのだけども。

ただ、乳酸発酵による栄養はそれほど期待できないのかな……と思った。 この返、どうなんですかね>ジャガイモ漬け


原稿。仕上げ作業中。ドライアイいたい。

ライフル型カメラいろいろ

Riflestock camera mounts - Core77
http://www.core77.com/blog/object_culture/riflestock_camera_mounts_13566.asp

デジカメじゃないっぽいけど、ライフル型カメラいろいろ。

レンズによる光の反射で自らの位置を悟られるのを嫌ったシモ・ヘイヘは 150m の距離から1分間に16枚のピンホール写真の撮影に成功したとかいいますね。すみません嘘つきました。


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