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日記/2010レバーペースト | 10.01.08 (金)

日記 2010-01-06,07

20100106135546

自作鳥レバーペースト。

簡単すぎ☆茹でるだけのレバーペースト by 真さん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが67万品
http://cookpad.com/recipe/427679

を参考にして、

  1. 流水で血抜き
  2. 水気を切ってジップロックに入れて空気を抜いて炊飯器に入れて、90 ℃(たぶん)の熱湯を注いでフタをして保温 15 分。時間に根拠は無い
  3. ミキサーでペーストにして塩・コショウ・ナツメグに醤油少し。塩はクックパッドのレシピよりも少し多めにした。ごはんの友にしたくて。マスタードはきらしてた
  4. きれいな容器に移して完成

まずまず。そこそこ。初めて作ったからこんなもんであろう的な。

十代の頃はレバーって苦手だったんですよね。 学食で安かったから食べるようになった。

いまでは美味しいと思っているのだけど、 たまに昔の記憶がもたげてきて
「おいしいか?このぬたっとした食感、鉄の味、クセのあるにおい。ほんとうに美味しいと思ってるか?」
という自問自答に陥ることもある。

にたような食材にピーマンとゴーヤがある。あれも美味しいと思うのだけど、ときに
「美味しいか?苦いじゃん!」
と自分の中の子供舌が頭の片隅で愚痴るときがあるなあ。

ナタリー

コミック大河の創刊情報、 ナタリーに載らないっすなぁ(2010-01-07 am 8:00 現在)。情報提供してないわけないと思うのだけど。いぢめ?

城めぐり

ようするに、昨年から城をめぐってたのは取材っていうことでした。 本で調べただけの知識で物語は描けるんですけどね。いちおう。

ただ、近くだからと江戸城に行ってみたら思い込みと勘違いしてた部分に気がついたりして、 これはやっぱ可能な限り実際に行ってみなきゃまずいな、と。

取材費が出るような作家じゃないので、自腹取材です。 担当氏はものすごく恐縮してた。別に気にしてないけど(台所事情はなんとなくわかるし) なんとか連載を当てて、取材費が出るまでもっていくのが当面の目標です。

身銭を切るだけの価値がある(回収できる)と睨んでいるんですよ、この連載『波瀾万城』は。

あー、五稜郭と弘前城と会津若松城の取材に行きたい。いや行かねば。

twitter.com/mitimasu から転載

Wed, Jan 06
  • 02:34  起きった。
  • 05:30  コメントを付ける時は律儀に QT と書いてたけど、どうもマイノリティらしいので多数派に合わせて RT に戻そうと思う。
  • 08:47  ネームの引き締め中。
  • 09:25  図書館行こうか。外出るのは寒いなあ。
  • 09:54  あー。くしゃみ鼻水が微妙に増えてる感じ。しょうが湯でも飲むか。
  • 10:13  @chinjyudou 私もやってみましたが、ほんと微妙ですね、これ。麺の太さとか茹で時間とか工夫の余地はありそうなんですが……  [in reply to chinjyudou]
  • 10:32  外国人の顔の識別は苦手なんだが…手前がジョージで奥がポール、で合ってる? http://bit.ly/4NaO1Q
  • 10:37  図書館行ってきます。
  • 12:06  最後の二文字がなければ素直に信じたと思いますw RT @nogajun: @mitimasu 右がジョンで左がリンゴですね(ウソ
  • 12:07  よかった~。 RT @taniyama_: @mitimasu あってる!
  • 12:10  @xv1700 ウゴウゴルーガ、第3回~最初の一年くらいは毎日録画してたですよ。全部捨てた。  [in reply to xv1700]
  • 12:18  貧血気味なので鳥レバー買ってきた。レバーペースト作る。
  • 13:38  @Rlyea はじめて作りました。出来はそこそこ。レバーペーストのレシピはクックパッド。 http://bit.ly/56F2Ty  [in reply to Rlyea]
  • 13:42  ククパのレシピを参考に血抜きしたレバーをジップロック→炊飯器+熱湯+保温で 15 分低温ボイル。塩コショウナツメグ隠し味に醤油ちょっぴり。以上。
  • 13:43  ジップロックの必要なかったかも。でもなんか茹で汁に栄養が逃げるのがもったいなくて(貧乏性)
  • 13:58  貼り直し。自作レバーペースト。 http://bit.ly/84g3qd
  • 14:00  さて。料理はするが片付けはしない俺様の本領を発揮して台所の惨状をそのままにネームの続きをするのだ。
  • 23:47  へへへ。美味しそうに見えるよう、わざと暖色に写るように撮りました。RT @Rlyea: なんて美味そうな!バゲット持ってお邪魔したいです。
  • 23:51  風邪気味だったので小1時間、横になって休憩するつもりで7時間熟睡した。治ったよ!よかったね!(怒
Thu, Jan 07
  • 06:27  昨日、レバーペーストを作るときに使ったボウルやミキサーをようやく洗った。手が臭い。
  • 06:55  ネーム修正。いろいろ削ったけど、浮いた分に初稿であきらめたエピソードを復活させたのでやっぱりキツキツ。
  • 09:12  寒いと洗濯物を干すのも辛いな。
  • 16:56  ネームを fax して思うけど、もっといいオチがありそうな気がする。いまんとこ何も思いつかないが。
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> [レバーのみそ漬け] 料理レシピ|みんなのきょうの料理

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/4304_%E3%83%AC%E3%83%90%E3%83%BC%E3%81%AE%E3%81%BF%E3%81%9D%E6%BC%AC%E3%81%91.html

次に作るときは、豚レバー + 味噌 + おろしニンニク で作ってみようかと考えている。 小ネギみじんぎりを和えてもいいな。 パンよりもごはんに合うレバーペーストが欲しい。

それよりもミキサーの掃除がめんどうなのがどうにかならんのか。 洗うのがめんどうだから、フォークとか金ザルを使って手作業でペーストにしようか。めんどうだけど(本末転倒)

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