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揚げないポテチをクッキングシートで作る……を工夫してみた

> おごちゃんの雑文 ? Blog Archive ? 油を使わないポテトチップス
http://www.nurs.or.jp/~ogochan/essay/archives/1542

油で揚げないレンジで作るポテトチップスはおいしいけれど、 普通にお皿で作ると水分を飛ばすのが面倒。かといって、

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……のような、わざわざその料理のためだけの、潰しの利かない調理器具を買うのもどうかと思っていたのですよ。なにか良い方法はないかなぁと。

で、クッキングシート。目から鱗。
「その手があったか！」
と膝ポン。

元記事で水分がうまく飛ばなくて云々……というのは専門器具のように立たせてないからだと思ったので、自分なりに工夫してみた。

　

クッキングシートで蛇腹を作って芋を焼く

クッキングシートを二枚用意する。

２ cm 間隔ぐらいの蛇腹《じゃばら》折りにする。きっちり計る必要も丁寧に折る必要もなく、てきとうに折って大丈夫。

さらに半分に折る。

この工程は必要ないかもしれないけど、さらに５ mm ほどの位置に折り目を入れた。

ひろげて扇状にする。

蛇腹の谷の部分にスライスした芋を並べる。
芋が重過ぎると倒れます（ぁぅ…）
扇の中心に近いほど倒れにくくなるけど、密着するので水分が飛びにくくなるというジレンマが。

ちなみに私は普段、ジャガイモの皮はむかない派です。写真のために今日はむきましたが。

500W ９分でやったら、薄く切りすぎたやつや、扇の外側に置いたやつが焦げてしまった。 ３分刻みにして様子を見るべきだった。

ウマー。

余談

ペーパースティッチ（針無しステープラー）で扇と扇をそれぞれつなげたら、もう少し置けると思うんですがね。 めったに使わないのでどこにしまったか忘れてしまった＞ペーパースティッチ。

見つからないからと言って、自棄を起こして普通のステープラーやステンレスのクリップを使わないこと（あたりまえ）

つまようじでつなぐという手も考えたけど、発火すると怖いので止めました。

しかし、あれですな。 油で揚げないチップスは、なかなか旨い・悪くないと思うけど、 油で揚げたほうにある麻薬的な旨さが無い。

いや、レンジチップスも美味しいですよ。 揚げたやつよりイモ本来の味が楽しめるから。 でもちょっと、微妙にものたりない。

結局、揚げないチップスにちょっとバターのせてしまったりして。

油モノこわい

わぁ揚げ芋だ、こわいこわい。こんな怖いものは食ってしまおう。

えへへ、ここらでマヨネーズが一杯こわい。